Домашние копчёности

Предлагается к продаже домашняя свиная копченая колбаса «Краковская», приготовленная с соблюдением требований технологии изготовления.

Для приготовления используется шея и свиная лопатка, а также добавляется 15% говядины – срез с задней ляжки.

В процессе изготовления используется только мясо свинины и говядины.

Предварительно мясо маринуется, а далее перемалывается на 17 мм фракции, как продемонстрировано на фото и видео.

Добавляется свежий чеснок – 1 долька на 1 кг, а также черный молотый перец для достижения исключительного вкуса, присущего Краковской колбасе.

Для набивки используются натуральные свиные черева, которые можно употреблять в пищу.

Сырые колбаски помещаются в коптильный шкаф и готовятся в течение 4-5 часов с обдачей дымом бука.

Для достижения аппетитного цвета колбаски необходимо соблюдать определенные нормы и правила при копчении, не отступать от них.

Строго выдерживаем технологию.

Сервелат с сыром, варено-копченый

Сервелат с сыром — это идеальный баланс классического мясного вкуса и нежной сливочной текстуры. Для приготовления этого деликатеса используется отборное мясо (говядина и нежирная свинина), пряные специи и кусочки натурального полутвердого сыра. При нарезании сырные вкрапления создают красивый мраморный рисунок, который украсит любую праздничную нарезку или аппетитный утренний бутерброд.

Легкое копчение на натуральной буковой щепе придает колбасе изысканный аромат, а тающий во рту сыр делает вкус сервелата мягким и сочным.

Почему стоит выбрать этот сервелат:

• Натуральное копчение: без использования «жидкого дыма» — только аромат настоящей древесной щепы.
• Премиальный сыр: внутри колбасы — кусочки настоящего полутвердого сыра, а не сырный продукт.
• Идеально для пиццы и тостов: при запекании сыр внутри сервелата аппетитно плавится и тянется.
• Универсальный продукт: подходит как для быстрого перекуса, так и для мясной тарелки к приходу гостей.

Гастрономические сочетания

Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с хрустящим багетом, свежими овощами или зеленью. Сервелат отлично сочетается с горячим кофе, чаем, а также станет прекрасной закуской к красному вину.

Состав и условия хранения:

• Состав: свинина, говядина, сыр полутвердый, соль, натуральные специи (мускатный орех, перец).
• Срок годности: 7 суток.
• Условия хранения: при температуре от 0°C до +6°C.

Колбаса «Чипполино» с жареным луком — это оригинальный мясной деликатес для истинных гурманов. Уникальность этого рецепта кроется в гармоничном сочетании отборного мясного фарша и кусочков натурального карамелизированного лука. Жареный лук придает колбасе едва уловимую пикантную сладость и делает ее текстуру невероятно сочной.

Благодаря бережному копчению на натуральной древесной щепе, колбаса приобретает глубокий аппетитный аромат с дымком и красивую румяную корочку.

Почему стоит попробовать колбасу «Чипполино»:

• Уникальный вкус: обжаренный до золотистого цвета лук раскрывает вкус мяса с новой стороны, добавляя приятные сладковато-пряные нотки.
• Натуральное копчение: классическая технология обработки дымом без использования искусственных ароматизаторов.
• Секрет идеальной яичницы и солянки: при обжаривании лук в составе колбасы начинает карамелизироваться еще сильнее, отдавая блюду потрясающий аромат.
• Текстура: упругая, мясная, с аккуратным мелкозернистым шпиком и равномерным распределением пикантных луковых вкраплений.

Гастрономические рекомендации

«Чипполино» великолепно смотрится в нарезке на повседневном или праздничном столе. Попробуйте подать ее на кусочке ржаного или бородинского хлеба с легкой горчицей или соленым огурчиком. Также она станет отличным ингредиентом для домашних пирогов, пиццы, горячих тостов и сытных мясных салатов.

Состав и условия хранения:

• Состав: свинина, говядина, шпик, лук репчатый обжаренный, соль, смесь натуральных специй и экстрактов пряностей.
• Срок годности: 14 суток.
• Условия хранения: хранить в холодильнике при температуре от 0°C до +6°C.

Копченые ребрышки являются классической закуской к пиву.

Превосходно подходят к любому застолью. Закуска для гурманов!

В гипер-маркетах представлен широкий выбор ребрышек, однако поистине качественный, вкусный и, главное, свежий продукт – купить довольно сложно.

Даем полную гарантию на вкус и свежесть товара.

Грудка утиная горячего копчения

Копченая утиная грудка — это настоящий ресторанный деликатес премиум-класса у вас дома. Продукт покоряет благородным, насыщенным вкусом дичи и невероятно нежной, сочной текстурой. Для приготовления используются только отборное филе утки, которое маринуется в ароматных специях, а затем коптится по классической технологии горячего копчения на натуральной ольховой или буковой щепе.

Аппетитная золотистая корочка надежно удерживает все соки внутри, делая каждый кусочек мягким, тающим во рту, с легким и изысканным ароматом благородного дымка.

Почему это стоит попробовать:

• Изысканный вкус: деликатесное утиное мясо имеет более яркий и глубокий вкус по сравнению с привычной курицей или индейкой.
• 100% натуральный продукт: бережное копчение натуральным дымом без использования «жидкого дыма», красителей и искусственных усилителей вкуса.
• Польза для здоровья: утиное мясо богато витаминами группы B, железом и полезными омега-кислотами.
• Готовое решение для стола: продукт полностью готов к употреблению — достаточно просто нарезать.

С чем подать и как раскрыть вкус?

Утиная грудка горячего копчения идеальна в качестве самостоятельной закуски в составе праздничной мясной тарелки. Она великолепно сочетается с ягодными соусами (брусничным, клюквенным, малиновым), свежим инжиром, грушей и орехами. Нарежьте ее тонкими ломтиками для изысканного теплого салата с рукколой или добавьте в праздничное канапе. Отлично гармонирует с бокалом сухого красного вина.

Характеристики и условия хранения:

• Состав: грудка утиная (филе на коже), соль пищевая, натуральные пряности и их экстракты.
• Срок годности: 7 суток.
• Условия хранения: в холодильнике при температуре от 0°C до +6°C. После вскрытия упаковки употребить в течение 48 часов.

овядина горячего копчения

Говядина горячего копчения — это эталон мясных деликатесов и настоящее украшение любого стола. Для приготовления этого продукта используются только самые нежные и сочные части отборной говядины. Мясо предварительно маринуется в букете натуральных пряностей, а затем томится по традиционной технологии горячего копчения на ольховой и буковой щепе.

Благодаря бережной термической обработке внутри куска сохраняются все соки, а волокна становятся невероятно мягкими. Тонкий аромат натурального древесного дыма идеально подчеркивает благородный и глубокий вкус настоящей говядины.

Главные достоинства деликатеса:

• Нежнейшая текстура: мясо буквально тает во рту, легко нарезается на идеальные тонкие слайсы и не крошится.
• Чистый состав: продукт приготовлен без использования «жидкого дыма», ГМО, искусственных красителей и лишней влаги — только мясо, соль и специи.
• Диетическая альтернатива: говядина богата легкоусвояемым белком и железом при относительно невысоком содержании жира.
• Праздничный вид: аппетитная темная корочка копчения и красивый текстурный срез делают этот деликатес главным претендентом на мясную тарелку.

Как подавать и с чем сочетать?

Продукт полностью готов к употреблению. Подавайте говядину как самостоятельную закуску с острой горчицей, хреном или брусничным соусом. Она станет идеальной основой для премиальных закрытых сэндвичей, сытных мясных салатов, пиццы или изысканного дополнения к домашней солянке. Превосходно гармонирует с выдержанными сырами и сухими красными винами.

Характеристики и условия хранения:

• Состав: говядина (цельномышечный отруб), соль поваренная пищевая, смесь натуральных специй (черный перец, чеснок, кориандр).
• Срок годности: до 30 суток (в вакуумной упаковке).
• Условия хранения: строго в холодильнике при температуре от 0°C до +6°C. После вскрытия упаковки рекомендуется употребить в течение 72 часов.

Окорок горячего копчения

Окорок горячего копчения — это нестареющая классика мясных деликатесов, знакомая каждому с детства. Для его приготовления отбирается сочная и нежная свиная мякоть с тонкой прослойкой шпика, которая делает мясо невероятно мягким. Окорок томится в печи по традиционной технологии горячего копчения на натуральной буковой щепе, благодаря чему приобретает аппетитную золотисто-королевскую корочку и глубокий, насыщенный вкус.

Каждый кусочек так бережно удерживает сок внутри, что мясо буквально тает во рту, оставляя приятное послевкусие благородного древесного дымка.

Почему покупатели выбирают наш окорок:

• Традиционный вкус: сбалансированный рецепт — в меру соленый, с легкими нотками чеснока и черного перца, без лишней остроты.
• Идеальная сочность: благодаря тонкой жировой прослойке и правильному температурному режиму копчения мясо не пересушивается.
• Честный продукт: без использования «жидкого дыма», искусственных гелей для веса и сомнительных добавок — только натуральное мясо и специи.
• Легко нарезать: плотная, но нежная текстура позволяет нарезать окорок красивыми тонкими слайсами, которые не разваливаются.

Идеи для подачи и кулинарии

Окорок горячего копчения универсален. Он безупречен в качестве самостоятельной закуски, основы для сытных домашних бутербродов на хрустящем хлебе или компонента праздничной мясной тарелки. Также он станет секретным ингредиентом для придания фирменного дымного аромата гороховому супу, сборной солянке, домашней пицце, пасте карбонара или печеному картофелю.

Характеристики и условия хранения:

• Состав: окорок свиной, соль поваренная пищевая, чеснок, смесь натуральных экстрактов пряностей (черный и душистый перец).
• Срок годности: до 7 суток .
• Условия хранения: в холодильнике при температуре от 0°C до +6°C.